Pan sin gluten de trigo sarraceno fermentado

Si lo de hacer tu pan casero es una idea que ya impone bastante, cuando le añadimos las palabras “sin gluten” parece una empresa avocada al desastre. O eso pensaba yo. Claro, el gluten es un elemento clave en las masas y eliminarlo supone tener unos cuantos conocimientos de química panadera: ¿qué harinas podemos usar? […]


Lasaña crudivegana de boloñesa con bechamel de trigo sarraceno 2

¡Que ganas tenía de compartir con vosotros esta receta de lasaña crudivegana! Este es uno de esos platos con los que dejar boquiabiertos a los escépticos y demostrar que de casi todo se puede elaborar una versión crudivegana, en muchas ocasiones, incluso mejor que la original y, desde luego, mucho más saludable . Al igual […]


Magdalenas veganas de manzana y mantequilla de cacahuete

Os tengo un poquito abandonadas ultimamente, lo sé. No publico tan a menudo ni estoy sacando las vídeo recetas al ritmo que me gustaría . Empecé el año tan a tope que me metí en demasiados proyectos y ahora tengo que hacer malabares para manejarlos todos, pero sé que merecerá la pena, así que no […]

Magdalenas veganas y sin gluten

Rolls de papel de arroz rellenos de verduras

Rollitos vietnamitas verdes con salsa agridulce de tahini

Se ha hecho desear más de lo previsto (¡lo siento!), pero al fin puedo enseñaros la segunda vídeo receta de Mi carnívoro y yo. En ella os enseño cómo hacer unos rollitos vietnamitas súper fáciles y súper verdes con salsa agridulce de tahini para una comida o cena practicamente crudivegana y muy, muy sabrosa. Mientras […]


Granola viva de trigo sarraceno y algarroba

Esta granola viva de trigo sarraceno y algarroba es una maravilla. Es cruda, vegana, sin gluten y con ingredientes que han sido previamente activados o germinados para aprovechar todo su potencial nutritivo y, por supuesto, está buenísima (pero eso todas las granolas, ¿no?). La llamo granola viva porque vamos a utilizar ingredientes crudos, sin procesar, […]

Granola crudivegana de trigo sarraceno y algarroba

Queso vegano tipo semicurado

Queso vegano semicurado cremoso

Una de las cosas que más echan de menos muchos veganos es el queso porque existen miles de quesos veganos diferentes así como recetas para hacerlos en casa, pero, seamos sinceros, la gran mayoría no se parecen al queso de verdad en absolutamente nada y otros directamente saben a plástico o a nada. Algunos sí […]


Hummus de aguacate y espinacas (vídeo-receta)

Oh yeah! Por fin está aquí la primera vídeo receta de Mi carnívoro y yo. Y para estrenarme en YouTube he elegido una de mis recetas más recurrentes y también una de mis favoritas: el hummus. En concreto, un hummus de aguacate y espinacas que triunfa por donde pasa, ¡garantizado! En verdad, este vídeo iba a […]

Hummus de aguacate y espinacas

Red bean vegan chili

Chili vegano fácil

¿Algún amante de la comida mexicana en la sala? Seguro que no soy solo yo, ¿verdad? Entonces, tienes que probar este alucinante chili vegano. El chili tradicional, en México, se hace con carne picada y alubias, pero te aseguro que no hay ningún necesidad de usar carne para obtener un chili super sabroso. Solo necesitas […]


Pan de plátano vegano y sin gluten

Tal y como os contaba en Instagram, ayer estuve toda la tarde en modo experimental en la cocina. Tenía un montón de aquafaba y una harina de castaña cortesía de Conasi que no sabía muy bien como usar, así que me puse a mezclar y hornear esperando a ver qué salía de ahí. Entre otra […]


Hummus de chocolate 4

 Hummus de chocolate. Ya sé que suena raro, pero ¿no te fías de mí lo suficiente como para darle una oportunidad? Al fin y al cabo, no es la primera vez que te enseño alguna receta dulce con legumbres, ¿o acaso no has probado el mejor brownie del mundo? Pues esta receta se inspira en […]