Chili vegano fácil


¿Algún amante de la comida mexicana en la sala? Seguro que no soy solo yo, ¿verdad? Entonces, tienes que probar este alucinante chili vegano. El chili tradicional, en México, se hace con carne picada y alubias, pero te aseguro que no hay ningún necesidad de usar carne para obtener un chili super sabroso. Solo necesitas las alubias, los pimientos, el tomate triturado y tanto chile como puedas soportar. Bueno, no solo, perdón, me estaba guardando el toque secreto: el cacao amargo. Añade una cucharada de cacao amargo a tu chili vegano para hacer explotar los sabores.
Chili vegano

Esta receta es super fácil de hacer, pero necesitas un poco de paciencia para dejar que se cocine a fuego lento. Lo único que tú tienes que hacer después de cortar los vegetales, es echarle un vistazo y remover de vez en cuando. Como la mayoría de los guisos, el chili vegano mejora al día siguiente (y congela de maravilla), por lo que yo suelo aprovechar y cocinar al menos para dos comidas. Así que sois más de dos en casa, te recomiendo doblar las cantidades de esta receta y sacar provecho a tu tiempo en la cocina. Como se pone mejor con el reposo y se puede recalentar facilmente es también una fantástica opción de comida de tupper.

Las alubias rojas son una de mis favoritas (aunque me gustan absolutamente todas las legumbres) porque son súper cremosas, tienen un color precioso (que se vuelve rosa al triturarlas <3) y son muy completas a nivel nutricional (tienen el doble de antioxidantes que los arándonos, mucha fibra, proteían, poca grasa, vitaminas del grupo B, calcio, etc.). Hasta ahora solo he publicado recetas dulces con ellas, pero se merecen que les preste más atención para platos salados también, ¡así que este chili vegano es solo mi primera propuesta!

Chili de alubiasPuedes comer el chili vegano de muchas maneras: solo, acompañado de unos nachos, con tu cereal favorito, acompañado de una ensalada, como relleno de un taco o un burrito, con un poco de queso fundido por encima… A mí me encanta comerlo con algún cereal (sobre todo, arroz integral y quinoa), ya que así obtenemos todos los aminoácidos esenciales (o sea, proteína completa) en un solo plato, y con aguacate troceado por encima. En serio, ¡tienes que probarlo así y luego me cuentas! 

CHILI VEGANO

Chili con arroz

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 300 g alubias rojas
  • 1 T passata o tomate natural triturado
  • 1 T agua de cocción de las alubias o agua
  • 1 C cacao amargo
  • 1 c panela o azúcar de caña
  • Chile en copos al gusto (yo le puse casi 1 C)
  • Sal
  • 2 C Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Picamos todos los vegetales en cuadraditos.
  2. Ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregamos el ajo.
  3. Cuando se dore, agregamos la cebolla y un poco de sal. Removemos.
  4. Agregamos los pimientos y una cucharadita de chile en copos (o si lo tenemos fresco, mejor) y dejamos que se poche todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando todas las verduras están blanditas, agregamos las alubias y un par de minutos después el tomate, el agua, el azúcar y el cacao.
  6. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos quince minutos más, removiendo de vez en cuando.
  7. Antes de servir, dejamos reposar algunos minutos. Al servir podemos agregar unos dados de aguacate o un poco de queso vegano rallado. Lo podemos acompañar con arroz integral o quinoa, usarlo como relleno de unas fajitas o unos tacos, o disfrutar por sí solo con unos nachos.

Chili con aguacate

Chili vegano fácil 2


¿Algún amante de la comida mexicana en la sala? Seguro que no soy solo yo, ¿verdad? Entonces, tienes que probar este alucinante chili vegano. El chili tradicional, en México, se hace con carne picada y alubias, pero te aseguro que no hay ningún necesidad de usar carne para obtener un chili super sabroso. Solo necesitas las alubias, los pimientos, el tomate triturado y tanto chile como puedas soportar. Bueno, no solo, perdón, me estaba guardando el toque secreto: el cacao amargo. Añade una cucharada de cacao amargo a tu chili vegano para hacer explotar los sabores.
Chili vegano

Esta receta es super fácil de hacer, pero necesitas un poco de paciencia para dejar que se cocine a fuego lento. Lo único que tú tienes que hacer después de cortar los vegetales, es echarle un vistazo y remover de vez en cuando. Como la mayoría de los guisos, el chili vegano mejora al día siguiente (y congela de maravilla), por lo que yo suelo aprovechar y cocinar al menos para dos comidas. Así que sois más de dos en casa, te recomiendo doblar las cantidades de esta receta y sacar provecho a tu tiempo en la cocina. Como se pone mejor con el reposo y se puede recalentar facilmente es también una fantástica opción de comida de tupper.

Las alubias rojas son una de mis favoritas (aunque me gustan absolutamente todas las legumbres) porque son súper cremosas, tienen un color precioso (que se vuelve rosa al triturarlas <3) y son muy completas a nivel nutricional (tienen el doble de antioxidantes que los arándonos, mucha fibra, proteían, poca grasa, vitaminas del grupo B, calcio, etc.). Hasta ahora solo he publicado recetas dulces con ellas, pero se merecen que les preste más atención para platos salados también, ¡así que este chili vegano es solo mi primera propuesta!

Chili de alubiasPuedes comer el chili vegano de muchas maneras: solo, acompañado de unos nachos, con tu cereal favorito, acompañado de una ensalada, como relleno de un taco o un burrito, con un poco de queso fundido por encima… A mí me encanta comerlo con algún cereal (sobre todo, arroz integral y quinoa), ya que así obtenemos todos los aminoácidos esenciales (o sea, proteína completa) en un solo plato, y con aguacate troceado por encima. En serio, ¡tienes que probarlo así y luego me cuentas! 

CHILI VEGANO

Chili con arroz

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 300 g alubias rojas
  • 1 T passata o tomate natural triturado
  • 1 T agua de cocción de las alubias o agua
  • 1 C cacao amargo
  • 1 c panela o azúcar de caña
  • Chile en copos al gusto (yo le puse casi 1 C)
  • Sal
  • 2 C Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Picamos todos los vegetales en cuadraditos.
  2. Ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregamos el ajo.
  3. Cuando se dore, agregamos la cebolla y un poco de sal. Removemos.
  4. Agregamos los pimientos y una cucharadita de chile en copos (o si lo tenemos fresco, mejor) y dejamos que se poche todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando todas las verduras están blanditas, agregamos las alubias y un par de minutos después el tomate, el agua, el azúcar y el cacao.
  6. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos quince minutos más, removiendo de vez en cuando.
  7. Antes de servir, dejamos reposar algunos minutos. Al servir podemos agregar unos dados de aguacate o un poco de queso vegano rallado. Lo podemos acompañar con arroz integral o quinoa, usarlo como relleno de unas fajitas o unos tacos, o disfrutar por sí solo con unos nachos.

Chili con aguacate


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2 Comentarios en “Chili vegano fácil

  • Anna

    Hola! Bueno soy de venezuela y muchas de las cosas que pones en tus recetas usualmente no se consiguen aca, pero esta si. Asi que intentare hacerla en casa. Besos

    • binhasalgada Autor

      Que bueno Anna! Pues ya me contarás como te queda :). En la mayoría de recetas, si no consigues un ingredientes puedes cambiarlo o susttuirlo por algo que tengas a mano. No siempre, obvio, pero en general las recetas están para modificarlas así que si quieres hacer alguna y no sabes qué utilizar en lugar del ingrediente que no consigues, no tienes más que preguntar! Un beso!!