Salted caramel bliss balls


Caramelo masticableDos palabras: caramelo salado. Quién lo haya probado no necesitará más que eso para pasar directamente a leer la receta. Pero, espera, porque la cosa se pone mejor. Bolitas de caramelo salado masticable, veganas, of course, y saludables. Salted caramel bliss balls hechas con ingredientes 100% vegetales de esos que suman mucho más que calorías. Unas bolitas que puedes llevar contigo para reponer energía de la manera más deliciosa en cualquier momento y en cualquier lugar y que se preparan en 15 minutos como mucho. ¿Quieres oír más? Veamos… Caramelo y chocolate
Estas salted caramel bliss balls solo llevan cinco ingredientes y el único trabajo que dan es procesarlas y moldearlas.

Están hechas con dátiles medjool, uno de esos regalos de la naturaleza que saben mejor que ningún caramelo y con la carnosidad ideal para aglomerar este tipo de preparaciones. Por supuesto, puedes usar otro tipo de dátiles, pero si eliges alguna variedad menos jugosa y carnosa, puede que tengas que dejarlos en remojo unas horas antes y aumentar la cantidad. Sea como sea, los dátiles son un verdadero endulzante natural, todo lo demás (sirope de ágave, panela, azúcar de coco, etc.), debe quedar relegado para un uso puntual y moderado, ya que son productos más o menos procesados que no nos aportan gran cosas a nivel nutricional. Los dátiles, sin embargo, los utilizamos tal cual vienen “de fábrica”, de la única fábrica de la que deberíamos obtener nuestros alimentos, y además de su dulzor vienen cargados de vitaminas y minerales como el magnesio (muy importante, especialmente para los deportistas), el hierro y las vitaminas del grupo A y B.

La mantequilla de cacahuete aporta grasa saludables (muy necesarias, no me cansaré de repetirlo, ¡no hay que demonizar las grasas!), además de 25 g de proteína por ccada 100g (una cantidad nada desdeñable), una buena parte de fibra, diversas vitaminas y minerales y un sabor adictivo. La pobre ha sido a menudo acusada de insana por culpa de muchas de sus versiones industriales que contienen grandes cantidades de azúcar, sal y grasa hidrogenada. Pero la mantequilla de cacahuete de verdad no debería llevar nada más que esta legumbre y es una maravilla. Si no encuentras una 100% natural, es muy fácil de hacer en casa, como te explico aquí.

Y para completar este fantástico cuadro he añadido a nuestras bliss balls unos copos de avena, uno de esos ingredientes híper versátiles que nunca falta en mi cocina y del que ya os he hablado en tantas ocasiones que, si te parece, vamos a pasar directamente a la receta y dejarnos de cháchara. Caramelo y chocolate

SALTED CARAMEL BLISS BALLS

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 T copos de avena (50 g)
  • 3/4 T dátiles medjool deshuesados (8 o 9)
  • 1/4 T mantequilla de cacahuete (65 g)
  • 1/2 c sal
  • 1/2 c vainilla
  • Opcional: cacao para rebozar

  Caramel energy balls

PREPARACIÓN:

  1. Trituramos los copos de avena para hacer una harina.
  2. Agregamos los demás ingredientes y procesamos todo hasta obtener una masa homogénea y maleable.
  3. Vamos formando bolitas del tamaño deseado hasta terminar la masa.
  4. Ponemos un poco de cacao amargo en un plato y vamos rebozando las bolitas. Después podemos tamizarlas para eliminar el exceso de cacao. También podemos dejarlas tal cual, aunque el contraste del cacao amargo y el caramelo roza la perfección ;).
  5. Las guardamos en un tarro de cristal en la nevera hasta dos semanas (si es que os duran).

 

Bolitas de caramelo de cinco ingredientes

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