Básicos


Manteca de maní de tres tipos

Cómo hacer mantequilla de cacahuete: normal, crunchy y chocolate. 7

La mantequilla de cacahuete es un alimento súper completo que, sin embargo, goza de bastante mala fama. Ésta no es del todo injustificada, puesto que las versiones comerciales de la misma suelen ir cargaditas de aceites de dudosa calidad, sal y azúcar, entre otras cosas que la convierten en un producto poco saludable. Pero la […]


Cómo hacer seitán casero

Ya he publicado alguna receta con seitán y había prometido explicar cómo podemos hacerlo en casa de manera muy sencilla y muchísimo más económica que comprándolo. Yo no soy una gran consumidora de seitán, pero de tanto en tanto me hago un par de bolas de esta “carne vegetal” y me soluciono unas cuantas comidas. […]

Seitán y verduras

Estirando la masa

Masa quebrada vegana y mi cerebro inundado 9

¡Tres días! Lleva tres días lloviendo. No de a ratos, no, tres días seguidos, 72 horas, sin parar. En Barcelona. Vamos que me recordó a mi más tierna época universitaria en Santiago de Compostela. Creo que ni entonces vi llover tanto como estos días. Estoy alucinada, aunque me prestaron mucho estos días, no digo que […]


Torre de panqueques (una idea, mil recetas)

Conocí esta receta en Argentina,aunque en su versión omnívora, con capas de jamón o atún. Probé la de atún y me encantó la idea,así que hace poco decidí que era hora de preparar mi propia versión, vegetariana. Es una receta sencilla, que podéis complicar a gusto según los ingredientes elegidos para el relleno. La base,como […]


Labneh: cómo hacer tu propio queso (a partir de yogur) 5

Hace poco descubrí que hacer queso casero podía ser mucho más fácil de lo que había imaginado. Con un yogur, una tela y poco más cualquiera,sin ningún conocimiento gastronómico, puede obtener diferentes versiones de Labneh. Os hablo de un queso tradicional del Líbano y otros países de Oriente Medio, que si bien hoy en día […]


UNA VERSIÓN DE LA QUICHE: CON PUERRO Y ESPINACAS

Cuando era más pequeña, todos los veranos los pasábamos en el pueblo, desde que acabábamos las clases hasta septiembre. Mis padres iban a trabajar desde allí ya que queda a tan solo 30 minutos de Ourense,mientras mis hermanos y yo quedábamos con nuestra abuela y un entorno privilegiado a nuestra disposición, pudiendo disfrutar del río,el […]