pan sin gluten


Pan esenio de cebolla (raw y sin gluten) 4

El mes pasado me compré (por fin) el libro “Espiritual Chef ” de Javier Mevdedovski. Yo soy muy así, de decir “quiero tal cosa” y tardar un año en comprármela porque me resisto al consumismo y la acumulación. Aunque en el caso de los libros es dónde más débil soy. Tengo una lista enorme de […]

Pan esenio con queso crudivegano e higos

Pan sin gluten de trigo sarraceno

Pan sin gluten de trigo sarraceno fermentado 1

Si lo de hacer tu pan casero es una idea que ya impone bastante, cuando le añadimos las palabras “sin gluten” parece una empresa avocada al desastre. O eso pensaba yo. Claro, el gluten es un elemento clave en las masas y eliminarlo supone tener unos cuantos conocimientos de química panadera: ¿qué harinas podemos usar? […]


Pan de plátano vegano y sin gluten

Tal y como os contaba en Instagram, ayer estuve toda la tarde en modo experimental en la cocina. Tenía un montón de aquafaba y una harina de castaña cortesía de Conasi que no sabía muy bien como usar, así que me puse a mezclar y hornear esperando a ver qué salía de ahí. Entre otra […]

Pan de plátano vegano