trigo sarraceno


Pan sin gluten de trigo sarraceno fermentado 1

Si lo de hacer tu pan casero es una idea que ya impone bastante, cuando le añadimos las palabras “sin gluten” parece una empresa avocada al desastre. O eso pensaba yo. Claro, el gluten es un elemento clave en las masas y eliminarlo supone tener unos cuantos conocimientos de química panadera: ¿qué harinas podemos usar? […]

Pan sin gluten de trigo sarraceno

Granola crudivegana de trigo sarraceno y algarroba

Granola viva de trigo sarraceno y algarroba

Esta granola viva de trigo sarraceno y algarroba es una maravilla. Es cruda, vegana, sin gluten y con ingredientes que han sido previamente activados o germinados para aprovechar todo su potencial nutritivo y, por supuesto, está buenísima (pero eso todas las granolas, ¿no?). La llamo granola viva porque vamos a utilizar ingredientes crudos, sin procesar, […]


Mantecados de mantequilla de cacahuete (veganos y sin gluten) 3

Sí, ya sé que aún falta un mes para Navidad, pero si en todos lados están ya con el modo navideño “on” ¡a ver yo por qué voy a ser menos! :p La verdad es que normalmente me estresa empezar a ver lucecitas de colores y turrones tres meses antes de Navidad, pero este año […]

mantecados veganos

Tarta de mango crudivegana

Tarta de mango 3

¿Te gusta el mango? ¡A mí me encanta! Lástima que por estas latitudes no se consiga muy a menudo :(. Creo que es una de mis frutas preferidas, aunque ¡me encantan todas las frutas! Menos la chirimoya…ugh! La probé solo una vez y no me gustó nada. Algún día tendré que darle otra oportunidad que […]